Rośnie popularność produktów świeżych, a dostawcy poszerzają ofertę. Mlekovita miała w 2020 roku tysiąc linii produktowych, 2 lata później już 1555 linii. Nowalijka, która jest jednym z największych w Polsce producentów i dystrybutorów świeżych warzyw i owoców, wprowadziła do sprzedaży zupy i sałatki. – Choć na naszych stołach królują świeże produkty i domowe potrawy, to Polacy coraz chętniej sięgają po gotowe półprodukty lub dania. Asortyment w sklepach dostosowuje się do potrzeb rynku i nawet w dyskontach można kupić wysokiej jakości, zdrowe gotowe dania – zauważa dietetyczka i blogerka Monika Ciesielska.
Bardzo szybka logistyka
Raport Nielsen wskazuje, że produkty świeże, czyli: mięso, pieczywo, wędliny, warzywa i owoce decydują o miejscu zakupów. W sieci sklepów Dino produkty świeże stanowią 37 proc. sprzedaży i zachęcają do codziennych zakupów. – Konsumenci spożywają coraz więcej świeżej żywności. Jest to widoczne w każdym supermarkecie, w którym jeszcze kilka lat temu mieliśmy jedną lodówkę ze świeżymi produktami, a w chwili obecnej jest to już cała ściana lodówek, oferująca konsumentom szeroki wachlarz świeżych specjałów – wskazuje Business Development Manager, Fresh Logistics Polska, Grupa Raben Antoni Zbytniewski.
Czytaj więcej
Po pandemicznym 2020 roku, kolejny przyniósł zdecydowane odbicie, wzrosły przychody i zatrudnienie.
Dodaje, że zmieniła się również technologia pakowania świeżej żywności. Pojawiły się opakowania typu MAP, dzięki którym produkty mogą zachować jak najwyższą jakość w możliwie najdłuższym terminie. – Samo opakowanie MAP pozwala też dokonywać lepszych i bardziej świadomych wyborów w trakcie zakupów spożywczych. Dzięki nowym technologiom przechowywania produktów, część żywności, którą kiedyś mogliśmy znaleźć w sklepach jako mrożonki, znalazła się w kategorii żywności świeżej – podkreśla Zbytniewski.
Za potrzebami producentów musi nadążyć transport. – To co dzisiaj jest zebrane z pola juto musi być na półce w sklepie, to jest bardzo szybka logistyka – zaznacza Grzegorz Wychowałek z firmy Nowalijka.
